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蔬菜这么吃菜最营养

发布时间:2017-02-08 16:09 来源:本站原创 编辑:admin

生活中我们每天都在吃各种各样的蔬菜,但是怎么吃蔬菜才能更好的保存蔬菜的而营养呢?有些蔬菜生吃更有营养,而有些蔬菜则是煮熟了吃更有营养。下面小编就来给大家做个介绍。

蔬菜是大自然赐给我们的食物,饮食中是离不开蔬菜的,如果人总是吃肉类而不吃蔬菜,一定会因为胃肠方面的问题,蔬菜可以给我们人体提供丰富的维生素和纤维素,维生素虽然是微量元素,但是和健康息息相关,维生素就是维持生命的元素,缺少不得,而纤维素被称为不是营养素的营养素,缺乏的话就会便秘甚至诱发肠癌。所以,每天必须摄入蔬菜,才能维持身体营养的均衡。      其实,哪一种方法吃蔬菜都是可以的,生吃蔬菜是可以保留蔬菜的营养成分不被破坏,可以更多的吸取蔬菜的营养成分,但是,并不是所有的蔬菜生吃都更有营养,比如西红柿、胡萝卜。西红柿近些年被发现的番茄红素是一种抗氧化的成分,可以提升身体的免疫力,预防癌症,但是番茄红素必须在熟的状态下才能更多的释放,熟着吃就比生吃西红柿更有营养。

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胡萝卜是我们餐桌上的最常见的蔬菜,很多人也是很喜欢生吃胡萝卜,胡萝卜含有丰富的维生素A,可以很好的保护我们的粘膜,还可以起到抗氧化的效果,但是维生素A是脂溶性维生素,要在油脂存在的条件下才能更好的吸收,因此,胡萝卜最好和肉类一起烹饪或者煲汤。因此,胡萝卜生吃就不如熟吃有营养。       但是,有很多蔬菜生吃是更有营养的,因为,现在所谓的熟吃,就是用油去烹炒,很多蔬菜中含有大量的水溶性的维生素,结果烧热的锅再加上烧热的油,蔬菜进入锅内,可能瞬间营养就流失了,结果吃的不是蔬菜,吃的就是草。只能给身体提供一些纤维素,但是,却没有维生素,因此,南方的一些朋友会出现一些溃疡、脚气病、身材相对矮小,这些都跟她们只吃熟食有关。

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