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赤小豆是什么

发布时间:2015-07-25 16:00 来源:赤小豆是什么 编辑:admin

赤小豆是豆子的一种,很多人区别不出红豆和赤小豆,其实赤小豆的营养价值要比红豆的价值高很多,并且赤小豆看起来比红豆小得多,但是很多人不知道赤小豆是什么,下面为大家介绍一下。

赤小豆富含营养物质很多,适合各类人群食用,对于产后缺奶的妇女甚至是孩子,也是能够食用的。赤小豆是什么,赤小豆是一种食用价值与营养价值都比较高的一种豆科类食物,能够消除各类水肿,具有利水,利尿的作用,健脾却湿热的作用,非常适合在广东的春夏季食用。

红小豆又名赤豆、赤小豆、红豆、红赤豆、小豆。英文名:Red adzuki bean。红小豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”。红小豆含多种营养成分,每100克红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克,钙76 毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克,核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕点原料。李时珍称红小豆为"心之谷",其功用为"生津液,利小便,消胀,除肿,上吐",并治"下痢、解酒毒,除寒热痛肿,排脓散血,还能通乳汁。

很多人不知道赤小豆是什么,不要看赤小豆的样子不出众,但是它的功效却是很大的,能够煮粥,煲汤,做成各种各样美味的佳肴,还可以入药。它的功效和作用都是对我们人体很有益处的。

赤小豆的做法:

赤小豆粥

用料:赤小豆、薏米、百合、红枣(去核) 、莲子

做法 :

1. 赤小豆和薏米按照1:1(也可以根据自己的喜好)洗干净,泡两三个小时,不泡也可以,煮的时间稍微久点。

2. 待赤小豆煮开了(豆子上有裂口),就可以放红枣,百合,莲子

3. 再过十五分钟,放入冰糖,或者红糖。

4. 等糖块煮溶解开了,就可以了。

5. 一锅美滋滋的赤小豆薏米粥就出锅了。

赤小豆鲫鱼汤

基本材料:赤小豆约90克,鲫鱼

入秋未有秋意,仍是暑热湿气重,这是广州地理位置气候环境特定而成的。赤小豆鲫鱼汤则具有健脾去湿、利尿消肿的功效,为时下较合适的汤品,同时亦适用于湿热症。具有清热解毒功效的赤小豆,其性平,味甘、酸。鲫鱼甘鲜美味,有健脾、补虚的功能。两者合之,共奏健脾去湿、利尿消肿之效。

每次用赤小豆约90克,洗净、泡浸半小时左右,把鲫鱼洗净、去内脏,亦可放置锅里加生油稍煎片刻。然后一起入入瓦煲里加清水煲煎。银耳、白果、鲫鱼等可加酱油佐膳用。

做法:

1 赤小豆用清水浸泡1夜充分泡发涨开;

2 鲫鱼除去鱼鳞、鱼鳃和内脏,刮去鱼肚壁上的黑膜,冲洗干净后晾干鱼身表面;

3 蒜头剥去外皮,陈皮用清水泡软,刮去白膜切成丝;

4 锅烧热后倒入油,6成热后下姜片和鲫鱼;

小贴士

红枣不去核容易引起上火。

  赤小豆的营养价值是丰富多样的,适合于所有的人,而且赤小豆的烹饪手法也很简单,不管是做汤还是做别的,都是很简单的就能发挥其效果,对大家的身体都是有很大的帮助的,特别是女性朋友。

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